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飯店廚房保潔柜一般是指具有保潔功能的儲(chǔ)物柜。保潔功能一方面是指柜子密封,防止空氣中的灰塵落到儲(chǔ)存物品上;另一方面是指空氣消毒,采用臭氧、電熱等滅菌、烘干方式對(duì)保潔柜內(nèi)的空氣進(jìn)行滅菌清潔,保證物品不受二次污染;還有就是烘干柜內(nèi)的空氣,保持儲(chǔ)物表面的一定的干燥,這樣也可以達(dá)到部分的抑菌作用。
飯店廚房設(shè)備保潔柜和消毒柜的異同點(diǎn)
1、消毒方式
兩者的消毒方式可能會(huì)有部分相同點(diǎn),例如都會(huì)用到臭氧和PTC的殺菌、烘干功能。但是消毒柜還會(huì)組合使用紫外消毒功能,以便消毒更加徹底,保潔柜只是達(dá)到部分滅菌,維持基本的空氣潔凈和儲(chǔ)物表面的潔凈,防止儲(chǔ)物發(fā)生二次污染。
2、保潔性能
保潔柜和消毒柜都可以保持儲(chǔ)物的清潔,都有部分的殺菌作用。只是消毒柜滅菌率可達(dá)99.9%;保潔柜滅菌率比較低,只是簡(jiǎn)單的保潔作用。
3、儲(chǔ)物的放置
保潔柜放入的儲(chǔ)物可以是干燥的,也可以是潮濕的。消毒柜只適合放入干燥的物品,潮濕會(huì)導(dǎo)致消毒柜內(nèi)的金屬元件和電器元件氧化損壞。
廚房裝修設(shè)計(jì)完畢之后,終于要進(jìn)行最后一步了,隨著人們對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提高,烹飪對(duì)于我們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,廚房也是我們?cè)诩依锎舻臅r(shí)間最長(zhǎng)的地方之一。完美的烹飪享受當(dāng)然得有完美的廚具。麻雀雖小,五臟俱全,刀具、餐具、清潔用品、小工具這些一樣都不能少,挑選時(shí)也不能馬虎,只有反復(fù)考究,才能體驗(yàn)完美廚房烹飪。廚衛(wèi)電器作為一種生產(chǎn)工藝要求較高的家具,在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意選擇大品牌產(chǎn)品,不僅品質(zhì)較好,而且售后服務(wù)也更有保證。本次我就為大家匯總了各廚房電器的相關(guān)常識(shí)。
廚房電器有哪些?美好生活都是從基本的家庭料理開(kāi)始,民以食為天,只有肚子和味蕾得到了享受,才能讓家庭幸福感更進(jìn)一步提升。廚房裝修完畢之后,挑選廚房電器就是最重要的大事啦。廚房電器種類很多,烹飪、爐灶、鍋具、洗滌類都是基本,冷藏、料理、通風(fēng)、水電也不能少。當(dāng)然挑選要根據(jù)自己的實(shí)際需要挑,但是具體的家用廚房電器清單有哪些,可以作參考哦!
廚房烹飪?cè)O(shè)備
食物的烹飪方式有很多種,煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的獨(dú)特之處,都能烹飪出不同的美味,而廚具在其中起著至關(guān)重要的作用,廚房設(shè)備的好壞會(huì)影響食物的美味程度,那么不同烹飪方式用什么廚房設(shè)備好?
煮是日常生活中最常用到的烹飪方式,煮飯,煮湯,煮面...因此用來(lái)煮的廚房設(shè)備也有很多,最常見(jiàn)的有電飯煲,電壓力鍋,高壓鍋,電火鍋,電熱飯盒,煮面鍋。電飯鍋,電壓力鍋和高壓鍋都能一鍋多用,煮飯,煲湯,燉肉...滿足多種烹飪方式。
炒是較基本的烹調(diào)技術(shù),是應(yīng)用范圍較廣的一種烹調(diào)方法。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。而炒必須要用到的廚房設(shè)備有:鍋具和灶具,鍋具有鐵鍋,炒鍋,不粘鍋,其中鐵鍋是目前最安全的鍋,不粘鍋油煙相對(duì)少,是現(xiàn)代很多家庭的選擇。而灶具有電磁爐和燃?xì)庠?,電磁爐輕巧不占空間,價(jià)格實(shí)惠;燃?xì)庠罨盍ψ?,煙火氣重?/span>
燉菜的湯多于燒菜的湯,燉有三種,即燉、清燉、侉燉。燉多為紅色,主料不掛糊;清燉多為白色,主料也不掛糊;侉燉多為黃色,主料掛糊。可以用來(lái)燉/煲食物的廚房設(shè)備有很多:湯煲砂鍋、電燉鍋、電壓力鍋、電火鍋、高壓鍋...等。一般煲湯可以用砂鍋,電燉鍋;燉食物可以用電壓力鍋、高壓鍋。
烤是直接利用火的輔射熱烤制原料的一種烹調(diào)方法,烤制方法有暗爐烤、烤箱烤、明爐烤等;現(xiàn)代廚房中電烤箱和微波爐是最常用的烤制設(shè)備,電烤箱可以用來(lái)制作各種豐富的美味:烤肉串,烤魚(yú)...還能烘焙各種點(diǎn)心:面包,蛋糕,披薩...,而對(duì)于西式廚房來(lái)說(shuō)多士爐和面包機(jī)是比不可少的。
蒸也是家庭常用的烹飪方式,而蒸鍋是蒸食物最好的廚房設(shè)備,蒸鍋有普通蒸鍋和電蒸鍋,而傳統(tǒng)竹蒸籠是最好的,炒菜的鍋也可以蒸菜,歷史上就是這樣蒸,但效果比現(xiàn)代普通蒸鍋、電蒸鍋差些。家里有寶寶的,或者早餐喜歡吃雞蛋的家庭也可以考慮選擇蒸蛋器,蒸煮一體,既可蒸蛋也可煮蛋。
廚房爐灶
廚房是烹飪的地方,那自然少不了灶具,對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),烹飪的樂(lè)趣,不僅僅是能果腹?jié)M足味蕾而己,更是一件生活中人人都可以享受的藝術(shù)創(chuàng)造的過(guò)程。廚房灶具包括集成灶,燃?xì)庠睿姶艩t,電陶爐等等。
廚房鍋具
鍋具是每個(gè)廚房的必備品,我們用它來(lái)烹飪各式各樣的美味佳肴,不同類型的鍋具能做出不同的菜式,其中包括:炒鍋、燉鍋、蒸鍋、煎鍋、湯鍋等等。
廚房洗滌設(shè)備
廚房是一個(gè)充滿油煙的地方,廚房是否干凈衛(wèi)生直接影響到家人的健康,所以廚房洗滌設(shè)備,消毒設(shè)備至關(guān)重要。
廚房冷藏設(shè)備
隨著生活水平越高,對(duì)廚房電器和對(duì)食物保鮮更加嚴(yán)格,而且很多人喜歡一次性在家囤不少食材或者飲料酒品,所以廚房必備冷藏制冷設(shè)備,我們常見(jiàn)的廚房冷藏制冷設(shè)備有冰箱、冰柜、保鮮柜、制冰機(jī)、冰淇淋機(jī)等。
廚房料理家電
廚房是美食的誕生地,但對(duì)工作忙碌的人來(lái)說(shuō),不免會(huì)耗費(fèi)太多精力與時(shí)間,而廚房小家電的出現(xiàn)便是充分的解放了主婦們的雙手與時(shí)間,還提供了更多創(chuàng)造美食的可能性。
廚房五金配件
現(xiàn)代生活中,廚房用具種類豐富,其中廚房五金就是其中很重要的一部分,現(xiàn)代廚房對(duì)五金配件要求非常高,因?yàn)閺N房的功能實(shí)用與否,通常表現(xiàn)在一些五金小細(xì)節(jié)上,如水龍頭的好壞決定了廚房用水的方便性。
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